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Kartoffelstampf mit Birne und Radicchio

Name: Kartoffelstampf mit Birne und Radicchio
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Kartoffelstampfer; 1 kgmehligkochende Kartoffeln, geschält, in Stücken; 2 feste Birnen, gewürfelt; 2 TLSalz; 1 dlWasser; 2 ELButter; 1 dlMilch; Muskatnuss; Reibkäse, nach Belieben; 4 ELRapsöl; 1 TLSenf; Salz; Pfeffer; 2 - 3ELEssig; 200 gRadicchio (Cicorino rosso) oder Endivie, in Streifen; 4 ELHaselnüsse, geröstet, gehackt

Swissmilk DE · 20 Min. · 4 Portionen · Mittel

Mit diesem raffinierten Rezept pimpst du deinen Kartoffelstock auf. Die Birne und der Radicchio-Salat sorgen für ein frisches Aroma.

Originalrezept von swissmilk.ch

Zutaten

Kartoffelstampfer
1 kgmehligkochende Kartoffeln, geschält, in Stücken
2 feste Birnen, gewürfelt
2 TLSalz
1 dlWasser
2 ELButter
1 dlMilch
Muskatnuss
Reibkäse, nach Belieben
4 ELRapsöl
1 TLSenf
Salz
Pfeffer
2 - 3ELEssig
200 gRadicchio (Cicorino rosso) oder Endivie, in Streifen
4 ELHaselnüsse, geröstet, gehackt

Zubereitung

Kartoffelstampf: Kartoffeln, Birnen, Salz und Wasser in eine Pfanne geben. Aufkochen, Hitze reduzieren, 20-25 Minuten garen. Butter und Milch dazugeben, würzen. Masse mit dem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Alternativ mit dem Schwingbesen zerkleinern. Bei Bedarf noch etwas Milch beigeben. Nach Belieben Reibkäse darunterrühren.
Dressing: Alle Zutaten verrühren.
Salat mit dem Dressing mischen. Zusammen mit dem Kartoffelstampf anrichten, mit Nüssen garnieren.

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