Kartoffelstampf mit Birne und Radicchio
Mit diesem raffinierten Rezept pimpst du deinen Kartoffelstock auf. Die Birne und der Radicchio-Salat sorgen für ein frisches Aroma.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Kartoffelstampfer
- 1kgmehligkochende Kartoffeln, geschält, in Stücken
- 2feste Birnen, gewürfelt
- 2TLSalz
- 1dlWasser
- 2ELButter
- 1dlMilch
- Muskatnuss
- Reibkäse, nach Belieben
- 4ELRapsöl
- 1TLSenf
- Salz
- Pfeffer
- 2- 3ELEssig
- 200gRadicchio (Cicorino rosso) oder Endivie, in Streifen
- 4ELHaselnüsse, geröstet, gehackt
Instructions
Step 1
Kartoffelstampf: Kartoffeln, Birnen, Salz und Wasser in eine Pfanne geben. Aufkochen, Hitze reduzieren, 20-25 Minuten garen. Butter und Milch dazugeben, würzen. Masse mit dem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Alternativ mit dem Schwingbesen zerkleinern. Bei Bedarf noch etwas Milch beigeben. Nach Belieben Reibkäse darunterrühren.Step 2
Dressing: Alle Zutaten verrühren.Step 3
Salat mit dem Dressing mischen. Zusammen mit dem Kartoffelstampf anrichten, mit Nüssen garnieren.