Erdbeerkuchen ohne Backen

Mein Erdbeerkuchen ohne Backen ist ein einfaches Kuchenrezept mit schnellem Keksboden. Zum schnellen Erdbeerkuchen >

Zutaten

• 120 g Butterkekse
• 60 g Butter (geschmolzen)
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver ((Kochpudding))
• 400 ml Milch (kalt)
• 50 g Zucker
• 1 Pck. (Bourbon) Vanillezucker
• 250 g Schmand (oder Frischkäse Doppelrahmstufe)
• 400 g Erdbeeren
• 1 Pck. roter Tortenguss

Zubereitung

1. Pudding nach Packungsanleitung mit Milch, Zucker und Vanillezucker zubereiten und bis zur Weiterverwendung zur Seite stellen.
2. Kekse in einem Gefrierbeutel mit Hilfe eines Nudelholzes zerkleinern. Eine 24er Springform mit Backpapier auslegen und die zerkleinerten Kekse mit Butter mischen. Die Krümel als Boden mit den Händen in die Backform drücken.
3. Fertigen Pudding mit Schmand cremig aufschlagen und auf dem Boden verteilen. Erdbeeren waschen und halbieren, auf der Creme verteilen. Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten. Den Guss auf den Erdbeeren rasch verteilen.
4. Den Kuchen im Kühlschrank mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) auskühlen und fest werden lassen.