Nouilles au lard et aux prunes

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 400 gde nouilles (taglierini aux châtaignes, par ex.)
• 200 gde lardons
• 2 oignons rouges, coupés en fines lamelles
• 250 gde prunes rouges, dénoyautés, coupés en quartiers
• 0.5 dlde porto ou de jus de raisin rouge
• 1 dlde bouillon de légumes
• sel, paprika
• feuilles de menthe pour décorer (facultatif)

Préparation

1. Sauce: dorer les lardons à la poêle, sortir et réserver au chaud. Dans la même poêle, faire revenir les oignons dans le gras restant. Etuver brièvement les prunes. Mouiller avec le porto ou le jus de citron, cuire al dente, assaisonner.
2. Cuire les pâtes al dente dans beaucoup d'eau salée, égoutter.
3. Répartir les pâtes dans des assiettes chaudes. Garnir de sauce et de lardons, décorer de menthe et servir immédiatement.