Nouilles au lard et aux prunes
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400gde nouilles (taglierini aux châtaignes, par ex.)
- 200gde lardons
- 2oignons rouges, coupés en fines lamelles
- 250gde prunes rouges, dénoyautés, coupés en quartiers
- ½dlde porto ou de jus de raisin rouge
- 1dlde bouillon de légumes
- sel, paprika
- feuilles de menthe pour décorer (facultatif)
Instructions
Step 1
Sauce: dorer les lardons à la poêle, sortir et réserver au chaud. Dans la même poêle, faire revenir les oignons dans le gras restant. Etuver brièvement les prunes. Mouiller avec le porto ou le jus de citron, cuire al dente, assaisonner.Step 2
Cuire les pâtes al dente dans beaucoup d'eau salée, égoutter.Step 3
Répartir les pâtes dans des assiettes chaudes. Garnir de sauce et de lardons, décorer de menthe et servir immédiatement.