Pesto Nudelsalat mit nur 4 Zutaten - leckeres Blitz-Rezent

Lecker & schnell gemacht. Nudelsalat mit Basilikumpesto, Mozzarella und Tomaten - mit nur 4 Zutaten - fertig in 15 Minuten.

Zutaten

• 250 g Nudeln
• EL Pesto (rot oder grün nach Geschmack)
• 1 Packung Mozzarella (Minikugeln)
• 250 g Tomaten Strauch- oder Kirschtomaten
• EL Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne optional
• etwas frisches Basilikum
• etwas Salz & Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen, abschrecken, kurz abkühlen lassen und mit dem Pesto vermischen.
2. Tomaten waschen und halbieren, Mozzarella abgießen und beides unter die Nudeln heben.
3. Wer mag kann nun die Pinienkerne (alternativ Sonnenblumenkerne) ohne Fett in der Pfanne kurz rösten und über den Salat geben.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, frisches Basilikum pflücken und die Blätter klein zupfen und den Nudelsalat damit garnieren.