Gulaschsuppe mit Paprika
Da wird es einem warm! Dieser Gulaschtopf heizt gehörig ein. Mit zweierlei Paprika und frischen Schoten bringen Sie Farbe, Vitamine und Feuer in einen dunklen Wintertag.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500g Rinderschulter
- 2große Zwiebeln
- 4EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2EL Tomatenmark
- je 1 EL edelsüßes und rosenscharfes Paprikapulver
- 1 ¼l Fleischbrühe
- 300ml Tomatensaft
- je 2 rote und gelbe Paprikaschoten
- 500g Kartoffeln
Instructions
Step 1
Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in 1/2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.Step 2
In einem Topf 3 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise bei starker Hitze je 2 Min. anbraten, salzen und pfeffern, herausnehmen.Step 3
Das restliche Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 3-4 Min. braten. Tomatenmark und beide Sorten Paprikapulver einrühren und kurz anrösten. Das Fleisch hinzufügen, Brühe und Tomatensaft angießen und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Std. 15 Min. garen.Step 4
Inzwischen die Paprikaschoten waschen, putzen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffel- und Paprikawürfel nach 1 Std. Garzeit in den Topf geben und bis zum Schluss mitgaren.