Feiner Kaiserschmarren
Für den Kaiserschmarren Rosinen eine 1/2 Stunde in Rum einweichen.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 125g Mehl
- 375ml Milch
- 30g Zucker
- 1Pkg. Vanillezucker
- 4Stk. Eier
- 30g Rosinen
- Etwas Rum
- 40g Butter
- Salz
- Staubzucker
Instructions
Step 1
Für den Kaiserschmarren Rosinen eine 1/2 Stunde in Rum einweichen. Zucker, Vanillinzucker, Eigelb und Salz schaumig rühren.Step 2
Die Masse soll hellgelb und cremig sein. Milch und langsam das Mehl unterrühren sowie die Rosinen zugeben.Step 3
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Butter in einer Pfanne zergehen lassen und den Teig einfüllen.Step 4
Bei kleiner Hitze braten (die Unterseite soll leicht gebräunt sein). Wenden und die andere Seite bräunen bis alles leicht angebraten ist.Step 5
Dabei grob zerkleinern. Zum Servieren den Kaiserschmarren mit Staubzucker bestreuen