Bellini-Sorbet

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Zutaten

• 1 dl Wasser
• 70 g Zucker
• 400 g Pfirsiche
• 1 EL Zitronensaft
• 4 dl Schaumwein
• 1 Pfirsich

Zubereitung

1. Wasser und Zucker in einer kleinen Pfanne unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, 2 Min. köcheln, auskühlen. Pfirsiche und Zitronensaft beigeben, pürieren. Masse in eine weite Chromstahlschüssel geben.
2. Zugedeckt ca. 3 Std. gefrieren. Sorbet pürieren, nochmals ca. 3 Std. gefrieren.
3. Aus dem Sorbet Kugeln formen, mit dem Schaumwein und den Pfirsichschnitzchen servieren.