Kürbiscurry von fuerjedentag| Chefkoch
Kürbiscurry - Mit dreierlei Gemüse. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von fuerjedentag ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Ingredients
- 400 gButternusskürbis(se)
- 1Zucchini
- 2Zwiebel(n), rote
- 400 gButternusskürbis(se)
- 1Zucchini
- 2Zwiebel(n), rote
- 200 gChampignons
- 1Schweinefilet(s) (300 g)
- 2 ELKokosöl (oder neutrales Öl)
- 2 ELCurrypaste, gelb
- 400 mlKokosmilch
- 200 mlHühnerbrühe
- Salz
- n. B.Kokosblütenzucker, ca. 1 - 2 TL
- n. B.Limettensaft, ca. 1 - 2 EL
- 1 BundKoriandergrün
Instructions
Step 1
1. Kürbis entkernen, schälen und 2 cm groß würfeln. Zucchini längs vierteln, entkernen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln klein schneiden. Pilze putzen, halbieren. Fleisch in Scheiben schneiden.Step 2
2. 1 EL Öl im Topf erhitzen, Currypaste darin andünsten. Kürbis und Zwiebeln mitdünsten. Kokosmilch und Brühe zugießen. Mit Salz und Zucker würzen. Aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. garen.Step 3
3. Fleisch in einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl rundum braun braten, dabei salzen. Zucchini, Pilze und Fleisch zum Kürbis geben. Zugedeckt weitere 5 Min. garen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken, mit Korianderblättchen servieren.Step 4
Pro Portion 45 g E, 53 g F, 23 g KH = 782 kcal (3257 kJ)