Maultaschensuppe, schnelles Rezept

Maultaschensuppe mit Suppengemüse, Erbsen und Brühe ist ein einfaches Suppenrezept, das nur 25 Minuten dauert.

Zutaten

• 1 Bund Suppengemüse
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Rapsöl
• 1.5 L Gemüsebrühe
• 2 Pck. Suppen-Maultaschen (oder normale Maultaschen, Kühlregal )
• 200 g Erbsen (TK)
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Suppengemüse klein schneiden (Möhren in kleine Stücke, Lauch in Ringe, Sellerie in kleine Würfel). Zwiebeln klein hacken.
2. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Suppengemüse zugeben und kurz mit dünsten.
3. Gemüsebrühe und Maultaschen zugeben und alles einmal aufkochen. Dann 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Petersilie unterheben und die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.