Mixed Pickles
Leicht angesäuert kommt unser Gemüse aus dem Glas daher. Aber keine Sorge: Paprika, Baby-Mais und Co. präsentieren sich knackig wie eh und je.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 280ml Reisessig
- 120ml Weißweinessig
- 120ml Zucker
- Salz
- 1Tl Koriandersaat
- ½Tl Kümmelsaat
- ½Tl Pfefferkorn
- 1rote Paprikaschote
- 125g Baby-Maiskolben
- 2rote Zwiebel
- 3Möhre
- 150g Blumenkohl
- 2Lorbeerblatt
Instructions
Step 1
Beide Essigsorten, 800 ml Wasser, Zucker und 4 El Salz in einen Topf geben, aufkochen und 10 Minuten abkühlen lassen. Koriander, Kümmel und Pfefferkörner in einer Pfanne ohne Fett anrösten und zum Essigsud geben.Step 2
Paprika putzen, waschen, halbieren, entkernen und längs in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Mais längs halbieren. Zwiebeln in ca. 5 mm dicke Ringe schneiden. Möhren schälen und längs vierteln, Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. Gemüse in 2 Schraubgläser füllen. Lorbeerblätter zugeben und mit dem warmen Essigsud auffüllen. Gläser verschließen und mindestens 2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.