Flammekueche (tarte flambée) aux légumes
La tarte flambée revisitée, 100% végétarienne. Suivez la recette pour faire votre pâte maison et agrémentez-la de légumes de saison.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 2plaques de four
- 400gde farine
- 5 ½ccde sel
- 4csd'herbes mélangées (romarin, thym et origan, p. ex.) finement hachées
- 10gde levure émiettée
- env.2,5dld'eau
- 3csd'huile
- (ou une pâte pour tarte flambée ou à pizza prête à l'emploi)
- 180gde crème acidulée
- 400gde légumes de saison mélangés (fenouil, courgette, oignon, p. ex.), râpés à la mandoline
- 200gde tomates cerises év. coupées en 2
- 2- 4goussesd'ail coupées en lamelles
- sel, poivre
- 100gde Gruyère AOP râpé
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine, le sel et les herbes, former un puits. Délayer la levure dans l'eau, ajouter avec l'huile dans le puits. Pétrir en une pâte souple, couvrir et laisser doubler de volume 1-2 h.Step 2
Partager la pâte en quatre, abaisser en ovales fins et disposer sur les plaques chemisées de papier sulfurisé.Step 3
Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).Step 4
Garniture: badigeonner les pâtes de crème acidulée en ménageant une bordure de 1-2 cm. Répartir les légumes et l'ail par-dessus, saler, poivrer et parsemer de Gruyère. Cuire 15-20 min dans le four chaud. Four sans chaleur tournante: inverser les plaques à mi-cuisson.