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Gratin de raisin au séré

Name: Gratin de raisin au séré
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: beurre pour les ramequins; 2 jaunes d'oeufs; 10.5 csde sucre; 0.5 csde jus de citron un peu de zeste de citron râpé; 100 gde séré de crème; 2 blancs d'oeufs; 1 csde sucre vanillé; 150 gde grains de raisin noir lavés, coupés en deux; sucre glace

Swissmilk FR · 15 min · 2 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

beurre pour les ramequins
2 jaunes d'oeufs
10.5 csde sucre
0.5 csde jus de citron un peu de zeste de citron râpé
100 gde séré de crème
2 blancs d'oeufs
1 csde sucre vanillé
150 gde grains de raisin noir lavés, coupés en deux
sucre glace

Préparation

Pour la masse au séré, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à coloration blanchâtre. Incorporer le jus et le zeste de citron ainsi que le séré.
Monter les blancs d'oeufs en neige. Ajouter le sucre vanillé en pluie et continuer à fouetter jusqu'à luisance de la masse. Incorporer délicatement aux jaunes d'oeufs.
Répartir la masse au séré dans les ramequins beurrés et garnir de grains de raisin. Gratiner durant 15 - 20 minutes dans le haut du four préchauffé à 180 °C. Saupoudrer de sucre glace et servir.

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