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Trévise gratinée vinaigrette au raisin

Name: Trévise gratinée vinaigrette au raisin
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 plat à gratin d'env. 25 cm de longueur; beurre pour le plat; 4 - 6laitues Trévise; 8 csde vin blanc ou de bouillon; sel, poivre; 50 gde Sbrinz AOP, râpé; quelques flocons de beurre; 8 csd'huile; 4 csde vinaigre balsamique; 1 ccde moutarde; 0.25 de ccde sucre; 0.25 de ccde cannelle; 12 raisins, coupés en 4 et épépinés; persil plat, haché; sel, poivre; raisins; persil plat

Swissmilk FR · 45 min · 4 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

1 plat à gratin d'env. 25 cm de longueur
beurre pour le plat
4 - 6laitues Trévise
8 csde vin blanc ou de bouillon
sel, poivre
50 gde Sbrinz AOP, râpé
quelques flocons de beurre
8 csd'huile
4 csde vinaigre balsamique
1 ccde moutarde
0.25 de ccde sucre
0.25 de ccde cannelle
12 raisins, coupés en 4 et épépinés
persil plat, haché
sel, poivre
raisins
persil plat

Préparation

Couper les laitues en deux dans le sens de la longueur, parer et disposer dans le plat beurré, face coupée vers le haut. Ajouter un filet de vin ou de bouillon, assaisonner. Parsemer de sbrinz et garnir de flocons de beurre.
Cuire 10-15 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Dresser la laitue sur des assiettes. Arroser d'un filet de vinaigrette, garnir de raisins et de persil.

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