Trévise gratinée vinaigrette au raisin
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1plat à gratin d'env. 25 cm de longueur
- beurre pour le plat
- 4- 6laitues Trévise
- 8csde vin blanc ou de bouillon
- sel, poivre
- 50gde Sbrinz AOP, râpé
- quelques flocons de beurre
- 8csd'huile
- 4csde vinaigre balsamique
- 1ccde moutarde
- ¼de ccde sucre
- ¼de ccde cannelle
- 12raisins, coupés en 4 et épépinés
- persil plat, haché
- sel, poivre
- raisins
- persil plat
Instructions
Step 1
Couper les laitues en deux dans le sens de la longueur, parer et disposer dans le plat beurré, face coupée vers le haut. Ajouter un filet de vin ou de bouillon, assaisonner. Parsemer de sbrinz et garnir de flocons de beurre.Step 2
Cuire 10-15 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.Step 3
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.Step 4
Dresser la laitue sur des assiettes. Arroser d'un filet de vinaigrette, garnir de raisins et de persil.