Zwetschgendatschi

Instructions

1. Step 1

   Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. 4 EL Milch und Vanillezucker erwärmen. Hefe hineinbröckeln und auflösen. Die Hefemilch in die Mehlmulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.

2. Step 2

   Butter in einem kleinen Topf erhitzen und die restliche Milch dazugeben. Die lauwarme Milch-Butter-Mischung mit Zucker, der Prise Salz und Ei zum Vorteig geben und alles mit dem Knethaken des Rührgeräts zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Weitere 30 Minuten zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

3. Step 3

   Inzwischen für den Belag Zwetschgen waschen, längs einschneiden oder halbieren und entsteinen. Ein tiefes Backblech einfetten.

4. Step 4

   Den Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, dann auf dem gefetteten Backblech ausrollen, dabei am Rand etwas hochziehen. Die Zwetschgen dicht an dicht mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen und etwas hineindrücken. Mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Den Kuchen weitere 15 Minuten gehen lassen.

5. Step 5

   Den  Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen und den Zwetschgendatschi etwa 35 Minuten backen. Abkühlen lassen. Den Zwetschgendatschi nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.