Pêches gratinées à la lavande et glace vanille au poivre rose

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 4 -8 ramequins ou 1 plat réfractaire(s)
• 4 pêches mûres, coupées en 2, dénoyautées
• 2 - 3csde beurre
• 2 - 3csde miel de lavande
• 3 csde vin blanc ou de jus d'orange
• 2 goussesde vanille, fendues dans le sens de la longueur
• 1 ccde fleurs de lavande, non traitées
• env.300gde glace vanille
• 1 - 2ccde poivre rose, broyé dans un mortier
• lavande et poivre rose pour décorer

Préparation

1. Disposer les pêches, face coupée vers le haut, dans les ramequins ou le plat réfractaire(s).
2. Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Y dissoudre le miel. Ajouter le vin ou le jus d'orange, les gousses de vanille et la lavande, arroser les pêches. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Selon les goûts, passer quelques minutes en position gril en fin de cuisson.
3. Laisser légèrement dégeler la glace vanille, mélanger au poivre, remettre au congélateur.
4. Dresser les pêches encore chaudes sur des assiettes, coiffer d'une boule de glace et décorer.