Pêches gratinées à la lavande et glace vanille au poivre rose
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4-8 ramequins ou 1 plat réfractaire(s)
- 4pêches mûres, coupées en 2, dénoyautées
- 2- 3csde beurre
- 2- 3csde miel de lavande
- 3csde vin blanc ou de jus d'orange
- 2goussesde vanille, fendues dans le sens de la longueur
- 1ccde fleurs de lavande, non traitées
- env.300gde glace vanille
- 1- 2ccde poivre rose, broyé dans un mortier
- lavande et poivre rose pour décorer
Instructions
Step 1
Disposer les pêches, face coupée vers le haut, dans les ramequins ou le plat réfractaire(s).Step 2
Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Y dissoudre le miel. Ajouter le vin ou le jus d'orange, les gousses de vanille et la lavande, arroser les pêches. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Selon les goûts, passer quelques minutes en position gril en fin de cuisson.Step 3
Laisser légèrement dégeler la glace vanille, mélanger au poivre, remettre au congélateur.Step 4
Dresser les pêches encore chaudes sur des assiettes, coiffer d'une boule de glace et décorer.