Typisch französische Mini-Savarins
Eine saftige und feine Kleingebäckspezialität aus Frankreich, die ihren Namen einem berühmten Gourmetkritiker des 19. Jahrhunderts verdankt.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 2Eier
- 100 gfettarmer Joghurt
- 75 gZucker
- 30 mlSonnenblumenöl
- 2 TLabgeriebene unbehandelte Orangenschale
- 125 gMehl (Type 405)
- 2 TLBackpulver
- 100 mlfrisch gepresster Orangensaft
- 2geh. EL Blütenhonig
- 2 ELOrangenlikör (nach Belieben)
- 10Minzeblättchen
- 500 gblaue und grüne Weintrauben
- 1-2 EL Zitronensaft
- Fett und Mehl für die Förmchen
Instructions
Step 1
Förmchen einfetten, mit Mehl bestäuben. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.Step 2
Eier, Joghurt, Zucker, Öl und 1 TL Schale verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Zwei Drittel Teig in die Förmchen füllen und im Backofen (Mitte) 15 Min. backen.Step 3
Orangensaft und 1 EL Honig aufkochen und 2 Min. sprudelnd kochen lassen. Nach Belieben Orangenlikör unterrühren. Savarins auf ein Kuchengitter stürzen und auf eine Platte legen. Mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen, mit Sirup beträufeln.Step 4
Minze in Streifen schneiden. Trauben waschen, halbieren, entkernen. Restlichen Honig mit Zitronensaft und übriger Schale verrühren, mit Trauben mischen und extra zu den Savarins servieren.