Terrine au fromage de chèvre et à la truffe (low carb)
Notre suggestion d'entrée végétarienne pour un repas de fête: une terrine aux deux fromages, teintée aux couleurs de la carotte et de la betterave.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- moule à terrine d'env. 5 dl
- papier ménage
- film alimentaire
- 90gde carotte jaune coupée en rondelles
- 90gde carotte coupée en rondelles
- 150gde betterave cuite coupée en rondelles
- 150gde fromage de chèvre frais
- 100gde fromage frais
- 1csde miel de forêt
- 2brinsde thym, feuilles hachées
- sel
- poivre
- 1truffe coupée en fines tranches, pour garnir
Instructions
Step 1
Cuire les carottes à coeur dans de l'eau salée, égoutter et laisser refroidir. Sécher les légumes avec du papier ménage.Step 2
Fromage: mélanger le fromage de chèvre, le fromage frais, le miel et le thym, assaisonner.Step 3
Former une couche de carottes jaunes dans le moule à terrine chemisé de film alimentaire. Étaler un peu fromage par-dessus. Former ensuite une couche de carottes et étaler le reste de fromage. Terminer par une couche de betteraves.Step 4
Placer la terrine au réfrigérateur toute la nuit, la découper en 8 tranches, dresser sur des assiettes et garnir de truffe.