Tarte à la courge sucrée (pumpkin pie)

Outre-Atlantique, la pumpkin pie se déguste à Thanksgiving et à Noël. Une savoureuse tarte à la courge bien épicée aux couleurs de l'automne.

Ingrédients

• beurre pour le moule
• 400 gde chair de courge (potimarron, p. ex.) coupée en dés de 2×2 cm
• 1 dld'eau
• 5 mmde gingembre pelé
• 1 dlde lait
• 1 dlde crème
• 4 oeufs
• 4 csde sucre
• 1 ccd'épices pour pain d'épice (facultatif)
• 1 abaisse ronde de pâte à gâteau complète d'env. 270 g
• 4 csde noisettes moulues
• 1 csd'oranges confites hachées
• sucre glace pour saupoudrer

Préparation

1. Garniture: dans une casserole, porter l'eau, la courge et le gingembre râpé à ébullition. Couvrir et cuire 10-15 min à point, à petit feu. Bien égoutter, laisser refroidir. Réduire en purée et mélanger avec le reste des ingrédients.
2. Foncer le moule beurré avec la pâte. Rabattre les bords, piquer le fond avec une fourchette. Répartir les noisettes et les oranges confites, puis la garniture.
3. Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C.
4. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir en parts individuelles.