Salade de lentilles aux poires et aux carottes
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
Ingredients
- 125gde lentilles vertes
- Sel
- 4csd'huile
- 3csde demi-crème acidulée
- 3csde vinaigre
- 1échalote hachée
- ½ccde moutarde
- 2pincéesde sucre
- Sel, poivre
- 100gde carotte parée et taillée en petits dés
- 50gde céleri-branche paré et taillé en petits dés
- 100gde poire coupée en lamelles
- Persil commun feuillesà plates haché
Instructions
Step 1
Cuire les lentilles durant 20 - 25 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante. Saler peu avant la fin de la cuisson.Step 2
Pour la vinaigrette, prélever 4 cs d'eau de cuisson des lentilles (jeter le reste) et l'ajouter aux ingredients restants en mélangeant. Incorporer les lentilles tièdes en soulevant.Step 3
Ajouter les petits dés de carotte et de céleri ainsi que les lamelles de poire. Laisser reposer à température ambiante au moins durant 30 minutes.Step 4
Dresser la salade sur des assiettes. Parsemer de persil et servir.