Salade de lentilles aux poires et aux carottes

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 125 gde lentilles vertes
• Sel
• 4 csd'huile
• 3 csde demi-crème acidulée
• 3 csde vinaigre
• 1 échalote hachée
• 0.5 ccde moutarde
• 2 pincéesde sucre
• Sel, poivre
• 100 gde carotte parée et taillée en petits dés
• 50 gde céleri-branche paré et taillé en petits dés
• 100 gde poire coupée en lamelles
• Persil commun feuillesà plates haché

Préparation

1. Cuire les lentilles durant 20 - 25 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante. Saler peu avant la fin de la cuisson.
2. Pour la vinaigrette, prélever 4 cs d'eau de cuisson des lentilles (jeter le reste) et l'ajouter aux ingredients restants en mélangeant. Incorporer les lentilles tièdes en soulevant.
3. Ajouter les petits dés de carotte et de céleri ainsi que les lamelles de poire. Laisser reposer à température ambiante au moins durant 30 minutes.
4. Dresser la salade sur des assiettes. Parsemer de persil et servir.