Pot-au-feu
Le pot-au-feu existait bien avant les one pot. Et pourtant, le concept est le même: on met la viande et les légumes dans du bouillon, et c'est tout.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ⅕lde bouillon de viande
- 750gde ragoût de boeuf
- 2petits oignons, piqués de
- 2feuillesde laurier et de
- 4clousde girofle
- 250gde carottes parées et coupées en morceaux
- 1poireau paré et coupé en rondelles
- 200gde chou frisé coupé en lanières
- 600gde pommes de terre fermes à la cuisson coupées en rondelles
- sel
- poivre
- 90gde crème acidulée
- 1csde moutarde
Instructions
Step 1
Porter le bouillon à ébullition. Ajouter le ragoût, porter à nouveau à ébullition, écumer. Laisser mijoter env. 1 h à couvert.Step 2
Ajouter les légumes, mijoter env. 15 min. Ajouter les pommes de terre, laisser mijoter encore 20-25 min, rectifier l’assaisonnement.Step 3
Mélanger la crème acidulée et la moutarde, servir avec le pot-au-feu.