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Salade à la ricotta

Name: Salade à la ricotta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 - 500gde ricotta ou de sérac; 2 oignons blancs, finement coupés; 4 - 6olives, dénoyautées et coupées; 2 - 3csd'herbes hachées (persil, menthe ou basilic, p.ex.); sel, poivre; 3 csd'huile de colza; quelques gouttes de jus de citron; 150 gde fèves ou de petits pois, écossés

Swissmilk FR · 20 min · 4 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

400 - 500gde ricotta ou de sérac
2 oignons blancs, finement coupés
4 - 6olives, dénoyautées et coupées
2 - 3csd'herbes hachées (persil, menthe ou basilic, p.ex.)
sel, poivre
3 csd'huile de colza
quelques gouttes de jus de citron
150 gde fèves ou de petits pois, écossés

Préparation

Emietter la ricotta ou le sérac à l'aide d'une fourchette. Parsemer d'oignons, d'olives et d'herbes. Assaisonner, arroser de quelques gouttes d'huile et de jus de citron. Laisser mariner quelques instants à couvert.
Blanchier brièvement les fèves ou les petits pois à l'eau salée, égoutter. Repartir sur la salade et arrosser de quelques gouttes d'huile.

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