Leberkäse mit Béchamel-Kartoffeln Rezept
Leberkäse mit Béchamel-Kartoffeln und Kohlrabi sind eine schnelle und frühlingshafte Variante des bayrischen Klassikers.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 400g festkochende Kartoffel
- 100ml Brühe
- 75ml Milch
- 75ml Schlagsahne
- 2Tl heller Saucenbinder
- 2Tl körniger Senf
- Salz
- Pfeffer
- 400g Kohlrabi
- 1El Butter
- 3Stiele glatte Petersilie
- 1Tl Butterschmalz
- 2Scheiben Leberkäse
Instructions
Step 1
Kartoffeln schälen und 1 cm groß würfeln. In der Brühe 10–15 Minuten gar kochen, Milch und Sahne zugießen und aufkochen. Saucenbinder einrühren. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.Step 2
Inzwischen Kohlrabi schälen und in etwa 0,5 cm dünne Stifte schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Kohlrabi darin andünsten, salzen, 1–2 El Wasser zugeben und zugedeckt 5–8 Minuten dünsten. Petersilienblättchen abzupfen, hacken und darüberstreuen.Step 3
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Leberkäse je nach Größe eventuell halbieren. Im heißen Butterschmalz von jeder Seite 2 Minuten braten. Mit Kartoffeln und Kohlrabi anrichten.