Tourte aux noisettes
Deux couches de génoise et une couche de crème au miel entre deux: voici un gâteau aux noisettes moelleux et onctueux à déguster pour le goûter!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 16 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour le fond du moule
- beurre pour les bords du moule
- 6blancs d'oeufs
- 1pincéede sel
- 175gde sucre
- 6jaunes d'oeufs
- 1csd'amaretto (facultatif)
- 4csde chapelure
- 300gde noisettes moulues, grillées et refroidies
- 3dlde crème entière
- 2csde miel
- 1sachetde sucre vanillé
- 1- 2csd'huile de noisette ou de rhum
- sucre glace
- 2- 3csde noisettes hachées
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).Step 2
Génoise: monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Verser le sucre en pluie et continuer de battre jusqu'à obtenir une consistance ferme et brillante. Ajouter les jaunes d'oeufs et l'amaretto, mélanger brièvement. Mélanger la chapelure et les noisettes, incorporer délicatement. Verser la pâte dans le moule préparé, lisser.Step 3
Cuire la génoise 40-45 min dans le bas du four chaud. Sortir du four et laisser refroidir.Step 4
Couper la génoise en deux de façon à obtenir deux disques. Disposer un disque sur un plat à gâteau.Step 5
Garniture: fouetter la crème et les autres ingrédients. Étaler sur le fond de tarte. Placer le deuxième disque par-dessus, décorer de sucre glace et de noisettes. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.