Poulet-Curry mit Zimt
Das Poulet-Curry mit Zwiebeln, wie es in Sri Lanka zubereitet wird, besticht durch Zimt, Ingwer, Chili und Lorbeer mir herzhaft orientalischen Düften.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250g Zwiebeln
- 40g Ingwer
- 1kg Pouletunterschenkel
- 2EL Öl
- 1Knoblauchzehe
- 2EL Currypulver
- 1Dose gehackte geschälte Tomaten à 160 g
- 5dl Bouillon
- 2EL Sojasauce
- 1rote Chilischote
- 1Zimtstange
- 2Lorbeerblätter
Instructions
Step 1
Zwiebeln hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Poulet im Öl bei mittlerer bis hoher Hitze rundum anbraten, bis die Haut knusprig ist. Hitze etwas reduzieren. Knoblauchzehe leicht andrücken, mit Zwiebeln und Ingwer beigeben und mitbraten. Mit Currypulver bestäuben. Tomaten beigeben und etwas einkochen lassen. Bouillon beigeben und mit knapp der Hälfte der Sojasauce würzen. Zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen.Step 2
Chili längs halbieren, nach Belieben Kerne entfernen (weniger scharf). Zimt in 2 Stücke brechen. Chili, Zimt, Lorbeer und nach Belieben Kokosmilch beigeben. Ohne Deckel bei kleiner Hitze 15–20 Minuten einkochen lassen. Mit restlicher Sojasauce abschmecken.