Rezept Tipp: Ukrainisches Hochzeitsbrot
Top-Rezept für 1 Personen von Olia Hercules. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Ein Rezept aus »Landküche« von Olia Hercules.
Ingredients
- 1 PackungTrockenbackhefe
- 250 mlMolke (oder Buttermilch)
- 150 gfeiner Zucker
- 700 gMehl Type 405, plus mehr zum Arbeiten
- 4Eier, plus 1 verquirltes Ei zum Bestreichen
- 12 gfeines Meersalz
- 60 gButter
- 50 gJoghurt
- 50 gSchmalz
- 2 TLVanilleextrakt
- 1 ELAnissamen (nach Belieben)
Instructions
Step 1
Die Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Mit Molke und 50 g Zucker mischen. 150 g Mehl unterrühren. Die Schüssel abdecken und den Vorteig etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich Blasen an der Oberfläche zeigen. Dann Eier, Salz, restlichen Zucker und restliches Mehl mit dem Knethaken der Küchenmaschine ein- arbeiten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.Step 2
Butter, Schmalz, Joghurt, Vanilleextrakt und Anissamen (nach Belieben) hinzufügen und mit der Küchenmaschine einarbei- ten, bis ein glatter, klebriger Teig entstanden ist. Abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig aufgegangen, aber immer noch klebrig ist.