Harry Potters Kesselkuchen

Zu Weihnachten wird es magisch! Mit diesem Rezept gelingt die Nachspeise aus Hogwarts auch zuhause.

Zutaten

• 200 g gegarte Rote Rüben
• 150 ml Sonnenblumenöl
• 3 Eier
• 150 g Weizenmehl Type 450
• 24 g Backpulver
• 60 g Kakaopulver
• 200 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 150 g Kuvertüre
• 1 Prise Salz
• Zuckerperlen (nach Belieben)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Kuchen die Roten Rüben würfeln und zusammen mit dem Öl im Standmixer oder mit einem Pürierstab fein zerkleinern.
2. Die Eier nacheinander unter die sämige Masse rühren. Die anderen Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel miteinander vermengen zusammen mit der Rote-Rüben-Masse zu einem geschmeidigen Teig rühren.
3. Ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen und den Teig darauf verteilen. Die kleinen Kuchen für etwa 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen backen, anschließend abkühlen lassen. Aus der Form lösen und oben einen kleinen Deckel abschneiden, damit die Kuchen umgedreht stehen können.
4. Für die Garnitur die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und mit einem Teelöffel vorsichtig oben auf den Kuchen verteilen, damit sie aussieht, als würde sie aus einem überlaufenden Kessel strömen und an den Seiten ein wenig herunterlaufen. Nach Belieben silberne Zuckerperlen daraufstreuen.