Auberginen-Zucchetti-Lasagne mit Mascarpone (Vegetarische Lasagne)
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Gratinform 2 l
- Bratbutter oder Bratcrème
- 2Schalotten, gehackt
- 2Knoblauchzehen, gehackt
- 3Dosengehackte Pelati, abgetropft
- 1PriseZucker
- Pfeffer aus der Mühle
- 1BundBasilikum
- 1Zucchetti, in 5 mm dicken Streifen
- 1Aubergine, in 5 mm dicken Streifen
- 250gfrische Lasagneblätter
- 250gSchweizer Mascarpone
- 2Schweizer Mozzarellakugeln, in Scheiben
- 2Handvollgeriebener Sbrinz AOP
Instructions
Step 1
Schalotten und Knoblauch in der Bratbutter andünsten, Pelati dazugeben und 10 Minuten mitdünsten. Basilikum darunterrühren, würzen.Step 2
Zucchetti und Aubergine in Bratbutter anbraten, beiseitestellen.Step 3
Gratinform ausbuttern, abwechselnd mit einer Lage Tomatensauce, Gemüse, Lasagneblätter, Mozzarellascheiben und Mascarponetupfern füllen.Step 4
Mit einer Lage Tomatensauce abschliessen, restlichen Mascarpone darübergeben, mit Sbrinz bestreuen. Lasagne in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 25 Minuten backen.