Schnelles Rezept für eine leckere Süßkartoffel Gnocchi Pfanne
20 Minuten Rezept - Süßkartoffel Gnocchi aus der Pfanne, mit Tomaten & gerösteten Kürbiskernen, schnell zubereitet, schmecken sehr lecker
Ingredients
- 1 PackungSüßkartoffel Gnocchi klappt natürlich auch mit jeder anderen Sorte
- 200 gKirschtomaten
- 1 ELOlivenöl
- 1 ELButter
- 2 StückKnoblauchzehen
- 3 ELKürbiskerne alternativ Sonnenblumen- oder Pinienkerne
- etwas frische Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch
- etwas Salz & Pfeffer
- Feta oder Burrata optional
Instructions
Step 1
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.Step 2
Tomaten und Knoblauch mit Olivenöl in die Pfanne geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und dünsten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.Step 3
Nun etwas Butter in die Pfanne geben und die Süßkartoffel Gnocchi darin 7-9 Minuten anbraten, braten, bis sie gebräunt und knusprig sind.Step 4
Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, Kräuter fein hacken und mit in die Pfanne geben.Step 5
Gegen Ende der Kochzeit die Tomaten unterrühren und den Feta mit den Händen über die Gnocchi bröseln.