Mango-Omeletten
Süsse Omeletten sind ein feines Dessert. Zum Beispiel gefüllt mit Mangostücken und Ricotta-Rahm. Das geht gleich auch mit anderen Früchten und Beeren.
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 2reife Mangos
- 3Eier
- 3dl Milch
- 100g Mehl
- 1Beutel Vanillepuddingpulver zum Kochen à 72g
- 1Prise Salz
- 2gehäufte EL Butter
- 2dl Rahm
- 100g Ricotta
- 4EL Puderzucker
Instructions
Step 1
Mangos schälen und Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Stücke halbieren. Eier und Milch verrühren. Mehl, Puddingpulver und Salz vermischen und unter die Eier-Milch rühren.Step 2
Eine beschichtete Bratpfanne mit etwas Butter erhitzen. Ca. 1 Schöpflöffel Teig hineingeben. Unter Schwenken der Pfanne den Teig dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze Omelette von nur einer Seite backen, bis der Teig fest ist. Auf diese Weise ganzen Teig zu Omeletten backen. Omeletten auskühlen lassen.Step 3
Rahm steif schlagen. Ricotta dazugeben und mit der Hälfte des Puderzuckers gut verrühren. 2 EL Ricotta-Rahm mittig auf die gebratene Seite der kalten Omeletten geben. Ein Mangostück darauflegen. Omelette links und rechts einklappen. Dann oben und unten einklappen und umdrehen. Auf dies Weise alle Omeletten verarbeiten. Omeletten ca. 30 Minuten kühl stellen. Mango-Omeletten aufschneiden und servieren. Mit restlichem Puderzucker bestreuen.