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Cranberry-Senf-Soße

Name: Cranberry-Senf-Soße
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Cranberries, getrocknete; 100 ml Wasser, kochendes; 50 ml Weißweinessig; 125 g Zucker; Senfpulver, fein gemahlenes, ca. 3 - 4 EL; 30 g Agavendicksaft

Chefkoch · 15 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von chefkoch.de

Zutaten

150 g Cranberries, getrocknete
100 ml Wasser, kochendes
50 ml Weißweinessig
125 g Zucker
Senfpulver, fein gemahlenes, ca. 3 - 4 EL
30 g Agavendicksaft

Zubereitung

1. Cranberries mit 100 ml kochendem Wasser in einer Schüssel mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Mischung in den Glas-Mixaufsatz geben und fein pürieren.
2. Cranberry-Püree mit Essig und Zucker in die Rührschüssel der Cooking Chef geben und bei 100 °C, eingesetztem Flexi-Rührelement und Intervallstufe 2 etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Inzwischen das Senfpulver mit Agavendicksaft und 1 - 2 EL Wasser glatt rühren. Senf-Mischung zur eingekochten Cranberry-Soße geben, untermischen und das Ganze weitere 5 Minuten bei Intervallstufe 1 köcheln lassen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Maschinen: Cooking Chef Gourmet, Cooking Chef Flexi-Rührelement, ThermoResist Glas-Mixaufsatz KAH359GL

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