Fajitas végétariennes aux légumes-racines et au chou
Tortillas, chou kale, carottes, brocoli, crème acidulée et piment: voilà tous les ingrédients pour préparer de délicieuses fajitas végétariennes.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- éplucheur
- 50gde beurre
- 2oignons rouges coupés en lamelles
- 2feuillesde chou frisé non pommé (chou kale) ou de chou frisé coupées en fines lamelles
- 250gde brocoli coupé en deux, puis en tranches
- 250gde racines de persil
- 150gde carottes coupées
- 1csde vinaigre balsamique blanc
- sel et poivre
- 360gde crème acidulée
- un peu de piment concassé, piment en poudre, sel, poivre
- 8tortillas
Instructions
Step 1
Au moyen de l'éplucheur, découper des spaghettis de racine de persil et de carotte.Step 2
Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire revenir les légumes à feu moyen. Ajouter le vinaigre, saler, poivrer.Step 3
Sauce: mélanger tous les ingrédients, rectifier l'assaisonnement.Step 4
Chauffer les tortillas env. 2 min dans le four réglé sur 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C). Garnir les tortillas de légumes et de sauce avant de servir.