Zitronenkuchen aus der Kastenform - einfaches & saftiges Rezept
Einfacher Zitronenkuchen für die ganze Familie. Saftig & zitronig - Zitronenkuchen mit Öl & Joghurt. Zitronenkuchen wie bei Starbucks.
Ingredients
- 4 StückEier
- 200 gZucker
- 220 ggriechischer Joghurt cremig und nicht zu flüssig
- 80 gneutrales Pflanzenöl Raps- oder Sonnenblumenöl
- 3 ELAbrieb der Zitronenschale ca. 2-3 Zitronen
- 1 Zitroneausgepresst
- 4 TropfenZitronenbackaroma oder 1-2 TL Zitronenöl
- 240 gMehl
- 2 TLWeinstein Backpulver
- ½ TLSalz
- ca. 150 g Puderzucker
- nach Bedarf Zitronensaft alternativ Wasser oder Milch
Instructions
Step 1
Gib die Eier, Zucker und Joghurt in die Rührschüssel und rühre bis sich der Zucker gelöst hat und nicht mehr knirscht.Step 2
Rühre Öl, Zitronenschale- und Saft sowie das Zitronenbacköl unter. Mische Mehl, Backpulver und Salz und mixe es nur kurz unter.Step 3
Fülle den Teig in eine gefettete Kastenform (verwende alt. Backpapier oder eine Form aus Silikon) und streiche ihn glatt.Step 4
Backe den Kuchen im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für mindestens 50 Minuten. Du kannst den Kuchen nach ca. 10 Minuten Backzeit einschneiden, um ihn kontrolliert aufgehen zu lassen.Wenn er dir zu dunkel wird, decke den Kuchen nach 30-40 Minuten mit Alufolie (oder ähnlich) ab. Bevor du den Zitronenkuchen aus dem Backofen holst, teste das Ergebnis mit der Stäbchenprobe.Step 5
Lasse den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du ihn aus der Form stürzt.Step 6
Wie fest der Guss werden soll, ist deine Geschmackssache – manche mögen es besonders dickflüssig, andere lieben den feinen Glanz, der am besten funktioniert, wenn du den etwas flüssigen Zuckerguss auf dem noch warmen Zitronenkuchen verteilst.Step 7
Mische Puderzucker und Zitronensaft und rühre es glatt. Je nachdem wie flüssig du den Guss magst, verwende mehr oder weniger Zitronensaft (alternativ Milch oder Wasser).Step 8
Besonders dünn und glänzend wird der Zuckerguss, wenn du ihn auf dem warmen Kuchen verteilst.