Tarte aux myrtilles et aux nectarines

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 200 gde farine
• 0.25 ccde sel
• 2 csde sucre
• 100 gde beurre froid coupé en morceaux
• 1 jaune d'oeuf battu
• env.2csde lait
• (ou une pâte brisée prête à l'emploi)
• 3 - 4nectarines bien mûres coupées en lamelles ou en tranches
• 150 gde myrtilles
• 1 csde fécule de maïs
• 2 - 3csde sucre
• sucre glace pour décorer
• 180 gde crème acidulée

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre. Incorporer le beurre. Sabler la pâte du bout des doigts jusqu'à obtention d'une consistance grumeleuse, former une fontaine. Verser le jaune d'oeuf et le lait à l'intérieur, rassembler en une pâte homogène sans pétrir. Envelopper d'un film transparent et réserver 20 min au frais.
2. Abaisser la pâte entre deux feuilles de plastique (sachet découpé, par ex.) en un cercle d'env. 2 mm d'épaisseur. En foncer le moule préalablement chemisé de papier sulfurisé, former des bords. Piquer généreusement avec une fourchette, laisser reposer env. 15 min.
3. Liaison: mélanger soigneusement les nectarines, les myrtilles et la fécule de maïs. Répartir le mélange sur la pâte et saupoudrer d'un peu de sucre.
4. Cuire 20-25 min au niveau inférieur du four préchauffé à 220° C.
5. Garnir de sucre glace. Servir tiède, avec la crème acidulée.