Ratatouille mit Kartoffeln

Jun 03 2022

Beim Ratatouille wird das geschnittene Gemüse erst angebraten und dann geschmort. Wir reichern das Grundrezept mit Kartoffeln und Würstchen an.

Ingredients

300
gFrühkartoffeln, in 2.5 cm grosse Stücke geschnitten
Bratbutter oder Bratcrème
250
gAuberginen, gerüstet, in 2 cm grosse Stücke geschnitten
2
Zwiebeln, gehackt
250
gZucchini, gerüstet, in 2 cm grosse Stücke geschnitten
1
rote und gelbe Peperoni, mit dem Sparschäler geschält, in Streifen geschnitten
2
Fleischtomaten, geschält, entkernt, gewürfelt
2
- 3Knoblauchzehen, fein gehackt
½
BundBasilikum, fein geschnitten
¾
TLSalz
Pfeffer aus der Mühle
4
PaarSchweinswürstchen

Step 1
Kartoffeln unter häufigem Wenden in Bratbutter in einer grossen Pfanne 5 Minuten anbraten. Etwas Bratbutter und Auberginen dazugeben, 10 Minuten mitbraten.
Step 2
Würstchen in knapp siedendem Wasser 15-20 Minuten ziehen lassen.
Step 3
Zwiebeln, Zucchini, Peperoni, Tomaten und Knoblauch zum Ratatouille geben, gut andämpfen. 2/3 des Basilikums dazugeben, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten schmoren lassen. Restliches Basilikum dazumischen, abschmecken.
Step 4
Würstchen auf Ratatouille legen oder Ratatouille in Teller geben, Würstchen darauflegen.