Bruats mit zweierlei Füllungen
Diese nordarfrikanischen Teigtaschen werden mit Schafkäse oder Tunfisch gefüllt.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 400 gYufka-Teig (3 runde Blätter)
- 150 gButter
- Backpapier für die Bleche
- 1Ei
- 50 gentsteinte grüne Oliven
- 2Tomaten
- 1 DoseTunfisch im eigenen Saft (Abtropfgewicht 135 g)
- 2 ELgehacktes Koriandergrün
- 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz
- Pfeffer
- 200 gSchafkäse (Feta)
- 1Ei
- 2 ELgehackte Petersilie
- 1 ELgehackte Minze
- 2Frühlingszwiebeln
- 1/2 TL Chilipulver
Instructions
Step 1
Für die Fischfüllung das Ei hart kochen, abschrecken, pellen und hacken. Oliven hacken. Tomaten waschen und ohne Kerne und Stielansätze fein würfeln. Tunfisch abgießen und zerpflücken. Alles mit Koriandergrün und Gewürzen mischen, salzen und pfeffern.Step 2
Für die Käsefüllung den Käse zerdrücken, mit Ei und Kräutern verquirlen. Zwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden und untermischen. Mit Chili würzen.Step 3
Backofen auf 200° vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig in je 6 ca. 10 cm breite Streifen schneiden. Die Butter zerlassen und auf die Streifen pinseln (etwas Butter übrig lassen). Auf jeden Teigstreifen unten 1 EL Füllung geben und aufrollen. Päckchen mit Butter bepinseln.Step 4
Teigtaschen auf die Bleche setzen und nacheinander im Backofen (Mitte, Umluft 180°) in 20-25 Min. goldbraun backen, einmal wenden.