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Marroni-Salat

Marroni-Salat

Jan 27 2023

DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.

Preparation: 40 minutes
Total: 40 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

3
ELApfelessig
2
- 3ELGemüsebouillon
3
ELRapsöl
1
TLSenf
wenig Honig, nach Belieben
Salz, Pfeffer
1
ELMajoran, gehackt
4
HandvollNüsslisalat, gerüstet, gewaschen
2
Rüebli, ca. 200 g, geschält, in Scheiben geschnitten
200
gBergkäse, z.B. Sumiswalder Bergkäse, gewürfelt
1
- 2Äpfel, z.B. Jonagold, in feine Spalten geschnitten
300
ggebratene Marroni (vom Marronistand)
100
gMostbröckli, in Streifen geschnitten
Bratbutter oder Bratcrème
Majoran zum Garnieren

Instructions

Step 1
Sauce: Alle Zutaten gut verrühren.
Step 2
Nüsslisalat, Rüebli, Käse und Äpfel auf Teller verteilen. Marroni kurz in der Bratpfanne erhitzen, schälen und evtl. grob zerkrümeln. Mostbröckli in der Bratbutter kurz anbraten, noch warm über den Salat streuen. Mit der Sauce beträufeln, garnieren und sofort servieren.