Zitronen Lachs im Ofen

Mit wenigen mediterranen Zutaten und Lachsfilet ganz einfach vorbereitet schmeckt der einfache Lachs im Backofen sommerlich und frisch.

Zutaten

• 4 Lachsfilets, ohne Haut
• 0.5 Bio-Zitrone
• 3 EL Bio-Zitronensaft
• 60 ml Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer
• 5 Thymianzweige

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 ° Ober- / Unterhitze (160 ° Umluft) vorheizen und eine passende Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
2. Die Lachsfilets trocken tupfen, salzen und in die Auflaufform legen.
3. Die halbe Zitrone wäschst Du heiß ab, trocknest sie und schneidest sie in ca. 3 mm dicke Scheiben, die Scheiben nochmal halbieren. Die 5 Thymianzweige waschen und trocknen. Die 2-3 Knoblauchzehen NICHT schälen nur mit dem Handballen / Spatel etwas andrücken (entfaltet so das beste Aroma). ALTERNATIV eine kleine frische, ganze Knolle vierteln = für Knoblauch-Fans wie mich.
4. Die halbierten Zitronenscheiben, die Thymianzweige und den Knoblauch um die Lachsfilets verteilen.
5. 60 ml Olivenöl (ca. 5 EL), 3 EL Zitronensaft und 1 EL Honig vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben nochmal abschmecken.
6. Das Dressing über die Lachsfilets gießen und für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen auf der mittlere Schiene garen.
7. Dazu schmeckt ganz toll Reis oder einfach nur ein leckeres Baguette das man herrlich in die Soße tunken kann.
8. Ich wünsche Dir mit meinem Zitronen Lachs im Ofen viel Freude und einen guten Appetit.