Eierschwämmli im Kräuteressig eingemacht
Pilze im Kräuter-Essigsud sterilisiert
Ingredients
- 1 kgEierschwämmli frisch, geputzt
- 5 dgChilischoten, längs halbiert
- 1 StückeRosmarinzweig, pro Glas
- 1 StückeLorbeerblätter, pro Glas
- 30 gSenfkörner gelb
- 30 gPfefferkörner, weiss
- 5 dlWasser
- 75CHIRAT® Weinessig weiss
- 10 gSalz
- 10Zucker
Instructions
Step 1
Einmachen: Eierschwämmli, Chilli, Rosmarin, Lorbeerblatt, Senfkörner und Pfefferkörner in ein steriles Einmachglas füllen. Wasser, Essig, Salz und Zucker aufkochen. Der noch heisse Essigsud über die Pilze in das Glas giessen bis sie bedeckt sind. Das Glas gut verschliessen und in Steamer bei 85°C Dampf 10 Minuten sterilisieren.