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Meringues

Name: Meringues
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: papier sulfurisé; 2 blancs d'oeufs; 60 gde sucre; 50 gde sucre glace; 0.75 csde fécule de maïs

Swissmilk FR · 105 min · 12 portions · Moyen

Les meringues sont délicieuses et faciles à faire maison. Pour un véritable dessert, on les accompagne de crème (double si possible) et de glace.

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

papier sulfurisé
2 blancs d'oeufs
60 gde sucre
50 gde sucre glace
0.75 csde fécule de maïs

Préparation

Meringues: battre les blancs en neige. Ajouter la moitié du sucre, battre jusqu'à ce que le mélange brille. Ajouter le reste du sucre, battre encore brièvement. Mélanger le sucre glace et la fécule de maïs, incorporer délicatement à la masse.
Verser dans une poche à pâtisserie avec douille cannelée. Former des meringues sur la plaque préparée. Cuire 1 h ¾ au milieu du four préchauffé à 100°C. Laisser refroidir dans le four en laissant la porte entrouverte.

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