Fregola Sarda mit Pilzen und Tomaten
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 15 ggetrocknete Steinpilze
- 2 dlWasser
- 1 ELOlivenöl
- 1Knoblauchzehe
- 100 ggetrocknete Tomaten in Öl
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 2 ELAceto balsamico bianco
- 200 gFregola Sarda (z.B. Fine Food)
- 1 PäckliBurrata piccola
- ½ TLSalz
Instructions
Step 1
Pilze ca. 5 Min. im Wasser einweichen, abtropfen, dabei das Einweichwasser auffangen. Pilze grob hacken. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Knoblauch, Tomaten und Pilze beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. braten, würzen. Einweichwasser, Aceto und Tomaten-Öl dazugiessen, ca. 5 Min. köcheln.Step 2
Pasta in siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. Ca.1 dl Kochwasser beiseitestellen, Pasta abtropfen. 2 Burrata-Kugeln und beiseitegestelltes Kochwasser in dieselbe Pfanne geben, glatt rühren, salzen. Pasta und Sauce beigeben, mischen, nur noch heiss werden lassen. Pasta anrichten, restliche Burrata darauf verteilen.