Maharani-Dal
Unter all den vielen Linsengerichten der indischen Küche ist dies das luxuriöseste: Vier verschiedene Linsen werden verwendet und zu dieser Köstlichkeit verfeinert.
- Preparation:
Ingredients
- 100 gMoong-Linsen
- 100 gUrad-Linsen
- 100 gToor-Linsen
- 100 gMasoor-Linsen
- ¾ TL Salz
- 1Zwiebel
- 50 gfrischer Ingwer
- 3-4 Knoblauchzehen
- 3 ELGhee
- 1 TLKreuzkümmel
- 1 TLedelsüßes Paprikapulver
- ½ TL Chilipulver
- ½ TL Garam Masala
Instructions
Step 1
Alle Linsen zusammen in kaltem Wasser gründlich waschen. Mit der vierfachen Menge Wasser und dem Salz bei mittlerer Hitze 25-30 Min. kochen lassen; den sich bildenden Schaum abschöpfen.Step 2
Inzwischen die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken.Step 3
Das Ghee in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin kurz anbraten, dann die Zwiebel dazugeben, zuletzt den Ingwer unterrühren und 1 Min. braten. Den Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Min. mitbraten. Paprika- und Chilipulver und Garam Masala dazugeben und das Ganze unter die fertigen Linsen mischen. Mit Reis servieren.