Saint-Nicolas vitaminés
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour la plaque
- 4petits bonshommes d'environ 125 g chacun, ou tranches de tresse
- 20gde beurre
- 4pommes (Cox Orange p. ex.), pelées, évidées et coupées en petits morceaux
- 3csde sucre
- 2 ½dlde jus de pomme
- 1bâton de cannelle
- ½citron, zeste râpé et jus
- 1- 2ccde fécule de maïs
- 2mandarines ou clémentines, pelées, coupées en morceaux
- 2- 3dattes, dénoyautées, coupées en 4 dans le sens de la longueur
- 1 ⅘dlde demi-crème fouettée placée 20 min au congélateur
Instructions
Step 1
Couper les petits bonshommes de pâte dans le sens horizontal. Répartir les bonshommes (ou les tranches de tresse), face vers le haut, sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.Step 2
Griller 6-8 min au milieu du four préchauffé à 250°C, puis retirer du four.Step 3
Garniture: faire fondre le beurre dans une grande poêle. Ajouter les pommes et le sucre, faire revenir. Mouiller avec le jus de pomme, ajouter la cannelle. Couvrir et cuire 7-10 min jusqu'à ce que les pommes soient croquantes. Ajouter le zeste de citron puis la fécule préalablement délayée avec le jus de citron en continuant de mélanger et porter à ébullition. Incorporer les mandarines et les dattes, réchauffer. Retirer le bâton de cannelle.Step 4
Disposer les bonshommes sur des assiettes et déposer la garniture par-dessus ou à côté. Ajouter une pointe de crème sur chaque bonhomme, et servir chaud ou tiède.