Wildentenbrust in Orangenlikör

Wildentenbrust in Orangenlikör

Dieses leichte Gericht ist ein Klassiker und wird gern mit grünen Bandnudeln serviert.
  • Preparation:

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Die Entenbrüste mit Pfeffer würzen und in 2 EL Orangenlikör marinieren. Orangen waschen. Von 1 Orange die Schale in sehr feinen Streifen abreiben. Saft von 4 Orangen, die Schale, den restlichen Likör und die Konfitüre erhitzen. Auf die Hälfte einköcheln lassen. Zwischenzeitlich 2 Orangen schälen und filetieren.
  2. Step 2

    Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Entenbrüste salzen, von jeder Seite 2 Min. anbraten und bei schwacher Hitze von jeder Seite noch 3-4 Min. braten.
  3. Step 3

    Den Saucenbinder in die Orangensauce einrühren, aufkochen und die Orangenfilets zufügen. Das Fleisch aufschneiden und mit der Sauce servieren.