Coeurs stracciatella (biscuits au chocolat)

Des biscuits stracciatella, qu'est-ce que c'est? Ce sont de savoureux biscuits au beurre avec du chocolat râpé. Une jolie idée de cadeau de Noël.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 100 gde beurre ramolli
• 60 gde sucre
• 1 pte de couteaude sel
• 1 oeuf 53g+
• 100 gde chocolat noir râpé ou finement haché
• 50 gd'amandes moulues
• 100 gde farine
• 50 gde fécule de maïs
• 1 sachetde glaçage au chocolat pour décorer

Préparation

1. Travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre, le sel et l'oeuf, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le chocolat. Ajouter les amandes, la farine et la fécule de maïs, remuer brièvement, rassembler en une pâte et former un rectangle plat. Envelopper dans du papier sulfurisé et réfrigérer 1 h.
2. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
3. Abaisser la pâte à 6-8 mm d'épaisseur sur une surface légèrement farinée. Découper des coeurs à l'emporte-pièce, déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 8-10 min au milieu du four chaud.
4. Décoration: préparer le glaçage en suivant les indications figurant sur le sachet. Une fois les biscuits refroidis, y tremper une moitié de chaque coeur, bien égoutter et laisser sécher sur du papier sulfurisé ou sur une grille.