Apfelpfannkuchen - Omas bestes Rezept

Apfelpfannkuchen sind eine schöne Kindheitserinnerung. Die Apfelpfannkuchen nach Omas Rezept schmecken mit Zimt & Zucker besonders lecker.

Zutaten

• 2 saure Apfel
• 2 Ei(er)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 50 g Zucker
• 220 g Mehl
• 200 ml Milch
• 100 ml sprudelndes Mineralwasser
• etwas Butter zum Ausbacken
• etwas Zimt und Zucker alternativ passen auch Nuss Nougat Creme, Apfelmus oder Kokos-Mandel Creme

Zubereitung

1. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig dick aufschlagen. Mehl, Milch und Mineralwasser hinzugeben und unterrühren.
2. Die Äpfel schälen oder waschen und in dünne scheiben schneiden oder hobeln. Du kannst auch kleine Würfel schneiden und die unter den Teig heben.
3. Eine (Crepe-) Pfanne auf dem Herd erhitzen und Butter darin schmelzen lassen.Gebe ca. 1 Schöpfekelle Teig in die Pfanne und backe den Apfelpfannkuchen bei mittlerer Temperatur aus. Wenn der Apfelpfannkuchen fest wird und sich kleine Bläschen bilden, kannst du ihn vorsichtig wenden. Lasse den Apfelpfannkuche von der 2. Seite etwas kürzer bräunen, damit er nicht anbrennt.
4. Lege die fertigen Apfelpfannkuchen auf etwas Küchenpapier, diese nehmen überschüssiges Fett auf.
5. Serviere die Pfannkuchen mit Zimt und Zucker, Apfelmus oder Schokocreme.