Coeurs en pain d'épices
C'est bien connu, l'amour passe par l'estomac. Pour gagner le cœur de votre conquête, rien de tel que ce pain d'épices fait maison, fourré au massepain.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- emporte-pièce en forme de cœur de 10×10 cm
- papier sulfurisé
- poche munie d'une douille à très petite ouverture
- 300gde miel liquide
- 150gde sucre glace
- 100gde beurre, ramolli
- 3- 4csde cacao
- 2csd'épices pour pain d'épices
- 1oeuf
- 500gde farine (moitié farine blanche, moitié farine bise)
- 1sachetde poudre à lever
- 200gde massepain ou de masse aux amandes, abaissé(e) sur un peu de farine ou de sucre glace à 3 mm d'épaisseur, découpé(e) en coeurs à l'emporte-pièce
- 1blanc d'oeuf, délayé dans de l'eau, pour badigeonner
- 1blanc d'oeuf, fouetté ferme
- 50- 75gde sucre glace
- perles argentées pour décorer
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger le miel, le sucre glace et le beurre. Ajouter le cacao, les épices pour pain d'épices et l'oeuf, mélanger. Tamiser dessus la farine et la poudre à lever préalablement mélangées, incorporer. Pétrir brièvement en une pâte lisse.Step 2
Abaisser la pâte sur de la farine à 5 mm d'épaisseur, découper des coeurs à l'emporte-pièce. En garnir la moitié de coeurs de massepain en laissant une bordure de 1 cm. Badigeonner les bords d'un peu de blanc d'oeuf. Couvrir de la moitié restante de coeurs, bien presser. Disposer sur la plaque préparée, badigeonner de blanc d'oeuf.Step 3
Cuire 10-15 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Laisser refroidir sur la grille.Step 4
Glaçage: mélanger le blanc d'oeuf et le sucre glace. Décorer les coeurs encore chauds avec le glaçage et les perles argentées.