Trüffelmayo: Rezept zum Selbermachen
Normale Mayo war gestern: Mit Trüffelmayonnaise schmecken Pommes, Burger und Co. gleich doppelt so gut. Und mit diesem Rezept ist's ganz leicht gemacht!
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3Eigelb
- 175ml Öl
- 25Trüffelöl
- Salz
- Cayennepfeffer
- 1El Dijon-Senf
- 1El Zitronensaft
Instructions
Step 1
Das Eigelb in eine Rührschüssel geben und 3 Minuten mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen.Step 2
Die Masse etwa 2 Minuten ruhenlassen. Öl und Trüffelöl mischen. Dann das Öl zuerst tropfenweise, dann in dünnem Strahl zugießen und mit den Quirlen des Handrührers auf höchster Stufe unterrühren. Rühren, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist.Step 3
Die Mayonnaise mit Salz, Cayennepfeffer, Senf und Zitronensaft abschmecken.