Herrlich erfrischend für den Sommer: Erdbeersirup

Erdbeeren sind gesund, heimisch und schmecken hervorragend. Nicht nur pur, frisch geerntet aus dem Garten, sondern auch in flüssiger Form.

Zutaten

• 1 kg Erdbeeren
• 0.5 L Wasser
• 1 kg Wiener Sirupzucker für Beeren

Zubereitung

1. Erdbeeren waschen, von den Stielen befreien, mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
2. Die ausgekühlte Erdbeermasse mit dem Zucker vermengen und über Nacht kühl stellen.
3. Saft auspressen und durch ein feines Sieb abseihen. Sirup aufkochen, 3 Minuten kochen lassen und noch heiß in sterile Flaschen füllen. Gut verschließen und kühl lagern.