Prawn Masala
Sanny Kaur hat ein Kochbuch herausgebracht. Hier eines ihrer Rezepte.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300g King Prawns
- 1EL Pflanzenöl
- Salz
- ½TL rotes Chilipulver
- ½TL Garam Masala
- 1EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 2weiße Zwiebeln
- 200g passierte Tomaten
- ½TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1TL gemahlener Koriander
- 1TL getrocknete Bockshornkleeblätter
- 1EL Ghee
- 50g Sahne
- 10g frischer Ingwer zum Garnieren
- 2EL gehacktes Koriandergrün zum Garnieren
Instructions
Step 1
Die King Prawns schälen. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Garnelen hineinlegen. Mit 1 TL Salz, Chilipulver und Garam Masala würzen und ca. 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Ingwer-Knoblauch-Paste separat in einer Pfanne ca. 30 Minuten anbraten. Zur Seite stellen.Step 2
Die Zwiebeln schälen, vierteln und im Blitzhacker zu einer Paste pürieren. Die Zwiebelpaste zu den Garnelen geben und 3–4 Minuten anbraten. Passierte Tomaten hinzugeben und das Ganze weitere 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze braten.Step 3
Mit Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander und Bockshornkleeblättern würzen. Ghee und Sahne einrühren. Gut verrühren und 2 Minuten aufkochen lassen.Step 4
Ingwer waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Zum Servieren die Garnelen mit Ingwerstreifen und Koriandergrün garnieren. Mit Reis oder Naan (S. 80) als Beilage genießen.