Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Pfefferschote
Das Pastagericht für den wahren Nudelliebhaber - die Spaghetti stehen eindeutig im Mittelpunkt, der Rest darf sich höchstens als Würz-Zutat fühlen.
- Preparation:
Ingredients
- 250 gSpaghetti
- Salz
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 ELOlivenöl
- 1getrockneter Peperonico (scharfe rote Pfefferschote; ersatzweise 1 getrocknete Chilischote)
- 2-4 EL frisch geriebener Parmesan
Instructions
Step 1
Die Spaghetti in 3 1/2 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.Step 2
Inzwischen den Knoblauch schälen und halbieren. Die Petersilie waschen und gründlich trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.Step 3
Das Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Pfefferschote darin bei mittlerer Hitze braten, bis der Knoblauch goldbraun ist. Knoblauch und Pfefferschote aus der Pfanne nehmen.Step 4
Die Spaghetti in ein Sieb abgießen, dabei 1-2 EL Kochwasser auffangen. Die Spaghetti gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.Step 5
Das heiße Knoblauchöl über die Nudeln gießen. Das Kochwasser und die Petersilie dazugeben, alles gut durchmischen. Mit dem Parmesan servieren.